Le Ricette della nostra cucina tradizione a Giulianova: La Rana pescatrice con trippa di pescatrice e lattuga

Giulianova (Te) - Italy

	Secondi piatti a base di pesce

	Rana pescatrice con trippa di pescatrice e lattuga
	4 persone
	4 Rane Pescatrici da circa 400 gr l’una 100 gr di trippa di Rana Pescatrice 1 piede di lattuga 1 pomodoro maturo di medie dimensioni ½ spicchio d’aglio ¼ cipolla bianca piccola 8 foglie di maggiorana ½ bicchiere di vino bianco secco ½ bicchiere d’acqua 0,5 dl olio extravergine di oliva ½ cucchiaino di sale
	Bollire la trippa in abbondante acqua , farla raffreddare , pulirla accuratamente e sciacquarla in acqua corrente. In una capace pentola di alluminio mettere contemporaneamente tutti gli ingredienti senza coprire . Servire dopo circa 10 minuti di cottura .
	Ricetta gentilmente offerta da Andrea Baccaceci, titolare del ristorante "Beccaceci", sito a Giulianova, in Via Zola, 28. Chiuso domenica sera e lunedì. Tel. 085.800.35.30 - Fax 085.800.70.73

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