• cernia di 2/3 kg

• vino bianco, sale, rosmarino, 3 o 4 patate, olio extravergine d’oliva

Sfilettare una cernia di almeno due o tre chilogrammi, utilizzando la testa e la lisca come già detto per la preparazione della “Zuppa di Scogliera”. Per cena si può proporre all’equipaggio “cernia e patate” utilizzando i filetti della cernia, lasciati a marinare per qualche ora in un bagno di vino bianco, sale e rosmarino. Pulire tre o quattro patate tagliandole a rondelle sottili, disporle nella pentola cospargendole di abbondante olio d’oliva, aggiungere un pizzico di sale, lusciar cadere un rametto di rosmarino ed adagiare sul letto di patate i filetti di cernia, spruzzare appena un goccio di vino bianco e mettere in forno. Quando il profumo vi avvolgerà completamente e vedrete le patate leggermente rosolate, estraete senza timore dal forno e servite a conclusione di una memorabile giornata in una splendida baia in compagnia dei vostri cari e degli amici sulla vostra barca!!