1 kg. di pane raffermo, spezzettato o tagliato in piccole
fette
una manciata di rosmarino
un peperoncino piccante
0,5 dl di olio di oliva
uno spicchio di aglio tritato
sale q.b.
In un’ampia ed alta padella soffriggere nell’olio l’aglio
precedentemente triturato, rosmarino e peperoncino a pezzi
(o in polvere); aggiungete al soffritto il pane e versate
circa 3 bicchieri (medi) di acqua, aggiungete il sale (q.b.)
e lasciate cuocere per pochi minuti.
