Mettere insieme olio, aglio, foglie di alloro, 2
mestoli di acqua, le noci fatte a pezzetti le castagne
facendo cuocere il tutto a fuoco lento per circa mezz’ora.
Soltanto negli ultimi minuti di cottura aggiungere il sale e
— secondo la ricetta di riferimento— l’uva passa. Una volta
lessati i ceci, aggiungere le prugne e lasciare riposare per
un giusto sapore.
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Ricetta tratta da: "Una ricca ... cucina povera" di Roberto
Pelillo, Deltagrafica Edizioni - aprile 2005.
