-
Preparare un soffritto con aglio e cipolla. Sminuzzare
molto basilico. Bollire il riso, condirlo con il
soffritto ed il basilico e mettere a riposare in frigo
per qualche ora in recipiente (insatatiera o stampo con
buco al centro). Sgusciare i gamberi, cucinarli in una
padella, con poco olio, cipolla tagliata sottile e vino
bianco (o cognac) e lasciarli a raffreddare nel loro
sugo.
-
Poco prima di andare in tavola, sformare il riso sopra
un piatto da portata, condire con il sugo dei gamberi e
porre i gamberi in bella vista sul riso.
-
Preparare una salsa mayonnaise con tomato souce e,
volendo, worcester sauce da servire separatamente oppure
da utilizzare per guarnire il riso.
