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Sulla spianatoia versate la farina a fontana,
unite le patate (precedentemente lessate, pelate e passate al
setaccio) ed il lievito per dolci, profumate con una
grattuggiata di scorza d’arancia, un pizzico di cannella ed i
chiodi di garofano precedentemente pestati, salate q.b. ed
amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto consistente.
Con questo composto fate dei bastoncini della
grandezza come un grissino lungo 15 cm. circa, che
successivamente immergerete in padella, per friggerli ed
attendere che prendano un colore dorato. Sgocciolateli e fateli
asciugare su fogli di carta assorbente (per fritti).
Imbiancateli con una spolverata di zucchero a velo e serviteli. |
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