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gr. 500 di farina
gr. 250 di zucchero
5 uova
2 cucchiai di olio di oliva
2 bustine di lievito per dolci
½ bicchiere di latte
mostarda di uva
burro (per ungere la placca)
zucchero a velo, per spolvero finale |
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In una ciotola ampia, sbattete con la frusta
metallica le uova insieme allo zucchero e all’olio.
In un’altra ciotola, sbattete il latte con il
lievito, sempre di continuo fin quando il composto è soffice;
allora unitelo alle uova, poi, adagio, aggiungete la farina ed
inglobatela sempre lavorando con la frusta.
L’amalgama ottenuto deve presentarsi morbido.
Assottigliatelo finemente con il matterello,
foggiate i cellucci (uccellini) con l’apposito stampino di
metallo, farciteli con la mostarda d’uva, ricoprite con un altro
ritaglio di pasta, saldando i bordi; disponeteli sopra la placca
imburrata e passateli in forno (caldo a 200°), lasciandoli
dorare. Serviteli freddi, imbiancati di zucchero a velo. |
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