Pulite le cozze e rimuovete tutti i filamenti e metterle in
una pentola per farle aprire. Nel frattempo preparerete il
composto per il ripieno: in un contenitore mescolate il
pangrattato (che non sia macinato troppo fino) con il trito
di aglio e prezzemolo. Aromatizzate l’impasto con succo di
½
limone e aggiungete l’olio q.b. Mescolate ben bene il tutto.
Liberate le valve dal guscio e farcite con il composto
ottenuto le cozze, disponetele in un vassoio (basso) e
versate sopra ad ognuna un goccia di pomodoro, mettete in
forno caldo a 180°, lasciando gratinare (per circa 25-30
minuti).
