Qualsiasi itinerario si percorra attraverso questa antica e caratteristica provincia dell’Abruzzo non può essere omessa una sosta in una delle tante trattorie o aziende agrituristiche nelle cui cucine si preparano, ancora in maniera tradizionale e casalinga, le più gustose pietanze della classica gastronomia teramana. Il piatto forse più noto, da sempre presente sulle tavole dell’intera regione, è sicuramente rappresentato dai cosidetti “maccheroni con le pallottine”, maccheroni (fatti) alla chitarra conditi con ragù e saporitissime polpettine di carne tritata.